Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn ĐôngDu lịch công nhận là khu căn hộ cao cấp tương đương khách sạn tiêu chuẩn4 sachvui.co được xây dựng xong vào tháng 11/1977 tại số 01 đường DuyTân – Vũng Tàu, thuộc Khu Lam Sơn – Bãi trước. Khu này từ năm 1977trở đi được xây dựng thành Khu dịch vụ dầu khí với các khách sạn và biệtthự.Khách sạn REX với tổng diện tích xây dựng là 4.193,7m 2 bao gồmkhách sạn với 84 phòng (8 tầng lầu ) cùng các công trình phụ trợ như :Quầy bar, nhà hàng ăn uống, bể bơi, nhà để xe…Năm 1977 Công ty Du lịch Dịch vụ dầu khí Việt Nam tiếp nhận kháchsạn REX cùng toàn bộ các công trình thuộc Khu Lam Sơn từ UBND tỉnhĐồng Nai để xây dựng và cải tạo các công trình trong khu để phục vụ cácCông ty dầu khí tư bản và sau đó vào năm 1980 phục vụ cán bộ chuyên giavà công nhân dầu khí thuộc Liên Xô cũ.Vào thời điểm của những năm 1980, khách sạn REX thuộc Khu dịchvụ dầu khí Lam Sơn, có tên là khách sạn Thắng Lợi, đã đáp ứng tốt các nhucầu về chất lượng phục vụ cho khách chuyên gia dầu khí Liên Xô và đượccoi là một trong các khách sạn hiện đại, quy mô của Thành phố Vũng Tàu.Từ năm 1988, cùng với chính sách mở cửa và đổi mới cơ cấu kinh tếcủa đất nước, Công ty OSC Việt Nam nói chung và Khu Dịch vụ dầu khíLam Sơn trong đó có Khách sạn REX nói riêng cũng dần chuyển cơ cấukinh doanh và dịch vụ của mình để đáp ứng nhu cầu và cơ cấu khách ngàycàng đa dạng. Thay vì các chuyên gia dầu khí Liên Xô trước đây nay là cácđối tượng khách rất đa dạng như: Chuyên gia các Công ty dầu khí tư bản,các nhà doanh nghiệp, khách du lịch, các nhà nghiên cứu thị trường từ cácnước Anh, Pháp, Đức, Úc, Canada, Nhật…và số lượng khách rất đông từcác nước Châu Á láng giềng như: Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông,Malaysia…tới tham quan Du lịch, tìm hiểu, thăm dò thị trường Việt NamBáo cáo kiến tậpTrang 7Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đôngnói chung và Vũng Tàu nói riêng. Các nhu cầu về ăn uống, đi lại, thông tinliên lạc và nghỉ ngơi, giải trí của khách cũng tăng cả về số lượng và chấtlượng. Trước tình hình đó, CBCNV khách sạn REX đã cố gắng khôngngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, đi đôi với công việc tu sửa, bổ sungcác trang thiết bị, dụng cụ của khách sạn đã bị hư hỏng xuống cấp do thờigian sử dụng đã lâu. Kế hoạch doanh thu hàng năm đều đạt và vượt mứckế hoạch, năm sau cao hơn năm trước, có tích lũy, công suất buồng, giườngtăng dần. Có thời gian đạt từ 90 – 100% công suất/tháng. Ngoài nhiệm vụphục vụ dịch vụ Du lịch dầu khí và kinh doanh Du lịch, khách sạn còn đóntiếp và phục vụ các đồng chí cao cấp của Đảng Nhà nước và nhiều nguyênthủ quốc gia các nước.Thương hiệu REX ngày càng được khách trong nước cũng như nướcngoài biết đến. Khách sạn luôn giữ được mối quan hệ và uy tín đối vớikhách hàng. Chất lượng phục vụ được đặt lên hàng đầu, đội ngũ CBCNVtay nghề ngày càng nâng cao, đời sống cán bộ công nhân viên được nânglên tạo niềm tin, an tâm làm việc tận tâm tận hiến gắn bó với khách sạn.Tính từ năm 2000 đến 2005 khách sạn đạt doanh thu gần 68 tỷ đồngvới 140.448 ngày khách (trong đó khách QT chiếm 65% ngày khách), cơ sởvật chất không ngừng được nâng cao. Có được những thành qủa trên là nhờsự lãnh đạo của Đảng bộ, Ban giám đốc và các phòng ban trong Công ty,sự ủng hộ của các đơn vị bạn trong và ngoài nước.Với những thành tích đã đạt được, Khách sạn REX đã được nhà nướctặng thưởng 2 huân chương lao động hạng ba (một cho khách sạn, một chotổ bếp) và nhiều bằng khen của Chính phủ, của UBND tỉnh Bà Rịa-VũngTàu, của Tổng cục Du lịch Việt Nam.1.2.2. Nhiệm vụ và chức năng của Công ty1.2.2.1. Chức năng.- Kinh doanh lưu trúBáo cáo kiến tậpTrang 8Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đông- Kinh doanh ăn, uống- Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí.- Kinh doanh dịch vụ vận chuyển- Kinh doanh khách hội nghị, hội thảo và các dịch vụ khác1.2.2.2. Nhiệm vụ.- Tổ chức kinh doanh dịch vụ và làm việc tại khách sạn.- Tổ chức kinh doanh các dịch vụ vận chuyển, hội nghị hội thảo và cácdịch vụ vui chơi giải trí.- Lập kế hoạch xây dựng các phương án kinh doanh.- Thực hiện tốt việc quản lý, sử dụng có hiệu quả nguồn vốn, đồng thờihuy động thêm các nguồn vốn khác để đáp ứng nhu cầu kinh doanh làmtròn nghĩa vụ nộp ngân sách cho Nhà nước.-Thực hiện đầy đủ chế độ quản lý, kiểm tra tài sản, tài chính, lao độngtiền lương và bồi dưỡng trình độ chuyên môn, tay nghề CBCNV.- Chăm lo đời sống CBCNV, từng bước xây dựng khách sạn ngày càngvững mạnh hơn.1.3. CƠ CẤU TỔ CHỨC, BỘ MÁY QUẢN LÝCỦA KHÁCH SẠN.* Tổng số lao động trong biên chế Nhà nước là 106 ngườiLao động gián tiếp : 08Lao động trực tiếp : 97* Trình độ + Đại học : 12 người+ Cao đẳng : 01 người+ Trung cấp, phổ thông trung học : 93 ngườiBáo cáo kiến tậpTrang 9Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đông1.3.1. Sơ đồ tổ chức bộ máyGiám đốcPhó giám đốcPhòngKinh doanhBussinesscenterTổlễtânPhòngkế toánTổHồbơiTổPha chếbàn bar,barPhòngTổ chức hành chínhTổBảo vệTổDịchvụTổbếp1.3.2 . Nhiệm vụ, quyền hạn* Giám đốc- Là người quản lý, điều hành khách sạn chịu trách nhiệm trước Côngty và pháp luật về toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh và các mặt kháctại khách sạn.- Nắm vững đường lối, chính sách chung của Nhà nước, của ngành,các quy định của địa phương một số lĩnh vực có liên quan, vững các kiếnthức cơ bản về chuyên môn, nghiệp vụ, hiểu tình hình và xu thế phát triểnnghiệp vụ ở địa phương, trong nước và các nước trong khu vực để vậndụng hoạt động của khách sạn phù hợp với điều kiện thực tế.Báo cáo kiến tậpTrang 10TổbuồngBáo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đông* Phó giám đốc :- Là người giúp việc cho Giám đốc, giúp Giám đốc quản lý, điều hànhkhách sạn, chịu trách nhiệm trước Giám đốc và pháp luật về những côngviệc được giao.Căn cứ vào yêu cầu công việc, chức năng nhiệm vụ và tổ chức bộ máycủa khách sạn REX (thuộc Công ty Du lịch dịch vụ dầu khí Việt Nam ) banGiám đốc khách sạn họp phân công nhiệm vụ và các lĩnh vực công tác phụtrách của 1 số cán bộ chủ chốt giúp việc cụ thể như sau.* Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn các phòng ban như sau :* Phòng Tổ Chức – Hành Chính :- Tham mưu cho Giám đốc trong các lĩnh vực: Tuyển dụng và sử dụnglao động, đào tạo nhân lực. Quản lý, bố trí sử dụng, đào tạo bồi dưỡng,khen thưởng, kỷ luật.- Giám sát kiểm tra đôn đốc việc chấp hành Nội quy kỷ luật lao độngcủa CBCNV, Nội quy cơ quan, Nội quy PCCC, các quy định về vệ sinh antoàn thực phẩm trong đơn vị.- Tổ chức thực hiện các chế độ, chính sách của Nhà nước và hướngdẫn của Công ty về tiền lương, BHXH, BHYT. Thực hiện các định mức,định biên lao động, phân loại nhận xét CBCNV.- Tổ chức thực hiện các công việc quản trị hành chính văn phòng, vănthư lưu trữ, soạn thảo văn bản…* Phòng Kinh Doanh.- Chịu sự chỉ đạo trực tiếp về nghiệp vụ của phó Giám đốc khách sạn,Trưởng phòng kinh doanh là người tham mưu với phó giám đốc, xây dựngkế hoạch kinh doanh hàng năm trong khách sạn, nghiên cứu và tìm hiểu vàphát triển nguồn khách, thị trường.Báo cáo kiến tậpTrang 11Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đông- Xây dựng kế hoạch công tác tiếp thị, đề xuất phương án, biện phápquản lý thực hiện.-Tổ chức thực hiện, hướng dẫn, theo dõi , kiểm tra nghiệp vụ đề xuấtbiện pháp chỉ đạo,uốn nắn những sai lệch trong thực hiện.- Soạn thảo vác văn bản về quy chế quản lý, quy trình nghiệp vụ,nắm vững tình hình thị trường, xu hướng phát triển ở trong nước và quốc tếcó liên quan đến lĩnh vực hoạt động của đơn vị.- Soạn thảo các hợp đồng kinh tế, nắm bắt giá cả sản phẩm, chất lượngdịch vụ và giải quyết những khiếu nại phát sinh trong qúa trình cung cấpdịch vụ cho khách hàng.- Đề xuất biện pháp phối hợp các nghiệp vụ trong khách sạn nhằmnâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, tăng khả năng cạnh tranh.- Đề xuất phương án, đổi mới phương thức kinh doanh, mở mang cácloại hình dịch vụ mới góp phần đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ, nâng caohiệu quả.- Điều tra, trưng cầu ý kiến khách hàng, tham gia hội nghị khách hàng,thực hiện công tác quảng cáo.* Phòng Kế Toán Tài Vụ :Trực thuộc dưới sự chỉ đạo của Giám đốc khách sạn , kế toán trưởnggiúp việc và tham mưu cho Giám đốc các lãnh vực sau:- Xây dựng kế hoạch triển khai thực hiện nhiệm vụ theo chức trách.- Thực hiện công tác tài chính kế toán theo đúng chế độ quy định củaNhà nước, của ngành và của Công ty.- Tham gia xây dựng phương hướng, kế hoạch sản xuất, kinh doanhcủa đơn vị và các phương án, biện pháp quản lý hoặc thực hiện nhiệm vụ,kế hoạch- Chịu trách nhiệm về tính chính xác, kịp thời các số liệu tài chính,kế toán và số liệu về kết quả sản xuất kinh doanh của đơn vị.Báo cáo kiến tậpTrang 12Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đông- Hướng dẫn theo dõi , đôn đốc, kiểm tra thực hiện kế hoạch và đềxuất các biện pháp điều chỉnh để thực hiện tốt kế hoạch sản xuất, kinhdoanh. Tổ chức và phân tích hoạt động kinh tế, hiệu quả sử dụng vốn củađơn vị.- Kiểm tra, hướng dẫn chuyên môn cho nhân viên.SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ MÁY KẾ TOÁN.Kế toán trưởng( Kế toán ngân hàng )Kế toán thu chiKế toán tổng hợpKế toán khoKế toán công nợKế toán tài sản , côngcụ dụng cụThủ quỹ* Nhân lực phòng kế toán có : 5 người , công việc được phân côngsau :* Kế toán trưởng :Là chức danh nghề nghiệp được Nhà nước qui định. Kế toán trưởng cótrách nhiệm tổ chức, điều hành toàn bộ công tác kế toán trong doanhnghiệp. Xuất phát từ vai trò của kế toán trong công tác quản lý nên kế toántrưởng có vị trí quan trọng trong bộ máy quản lý của doanh nghịêp. Kế toántrưởng không chỉ là người tham mưu mà còn là người kiểm tra, giám sáthoạt động của doanh nghiệp, trước hết là các hoạt động tài chính. Thựchiện tốt vai trò kế toán trưởng chính là làm cho bộ máy kế toán phát huyđược hiệu quả hoạt động, thực hiện được các chức năng vốn có của kế toán.Báo cáo kiến tậpTrang 13Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đông* Kế toán tổng hợp (kiêm kế toán thanh toán ).Là người tổng hợp lại tất cả chứng từ, lập báo cáo tài chính, báo cáothuế của doanh nghiệp. Cuối tháng lập báo cáo cho kế toán trưởng.Ngoài công việc làm kế toán tổng hợp còn phải kiêm nhiệm thêm kếtoán thanh toán, có nhiệm vụ phản ánh kịp thời các khoản thu, chi tiền,thực hiện việc kiểm tra đối chiếu số liệu thường xuyên với thủ quỹ để đảmbảo giám sát chặt chẽ vốn bằng tiền. Ngoài ra, thông qua việc ghi chép, kếtoán thực hiện chức năng kiểm soát và phát hiện các trường hợp chi tiêulãng phí, sai chế độ, phát hiện các khoản chênh lệch, xác định nguyên nhânvà kiến nghị biện pháp xử lý chênh lệch.* Kế toán kho (nguyên vật liệu, hàng hóa ): có nhiệm vụ ghi chép,phản ánh tổng hợp về số liệu, tình hình thu mua vận chuyển, nhập, xuất, tồnkho, đồng thời kế toán chi tiết cả về giá trị và hiện vật. Kế toán theo dõi chitiết từng thứ, từng chủng loại theo từng địa điểm quản lý và sử dụng. LNHÀ HÀNG & BARNhà hàng là nơi cung cấp các món ăn đồ uống có chất lượng , tuynhiên không phải ngẫu nhiên mà các món ăn đồ uống có chất lượng ngaykhi pha chế, nấu nướng. Muốn tạo ra món ăn đồ uống ngon, nhà hàng phảitập hợp nhiều yếu tố, trong đó, công tác tổ chức công việc cho nhà bànđóng vai trò hết sức quan trọng bởi nhà bàn là nơi nhân viên tiếp xúc trựctiếp với khách hàng, khách đến thưởng thức món ăn, tất cả thao tác, tháiđộ, cử chỉ, lời nói của nhân viên đều chịu sự chi phối và kiểm soát khá chặtchẽ của khách hàng . Chính vì tầm quan trọng như vậy nên ban giám đốcđã tạo mọi điều kiện cho nhân viên nhà bàn hoạt động thuận tiện nhất, tổchức phục vụ theo một quy trình nhất định, các nhân viên trong nhà hàngphối hợp nhau một cách nhịp nhàng, ăn ý. Tất cả các tiêu chuẩn được xâyBáo cáo kiến tậpTrang 14Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đôngdựng là nhằm đạt được mục tiêu ngày càng nâng cao năng suất lao động,tăng hiệu quả kinh tế, giảm thiểu các chi phí bất hợp lý và cuối cùng lànâng cao chất lượng dịch vụ, làm hài lòng khách hàng và làm tăng khảnăng cạnh tranh cho doanh nghiệp.Chức năng chính của bộ phập nhà hàng và quầy uống là cung cấp thứcăn và đồ uống cho các thực khách của khách sạn .Đến nhà hàng Khách sạn Rex quý khách sẽ được thưởng thức các mónăn, đồ uống đa dạng, chất lượng tuyệt hảo và được phục vụ bởi đội ngũnhân viên nhiệt tình giàu kinh nghiệm.Nằm ngay trong khu vực tiền sảnh của khách sạn,Lobby Bar thực sự là địa chỉ thân thiết của quíkhách sau một ngày làm việc mệt mỏi. Du kháchsẽ được phục vụ chu đáo với các loại nước giảikhát mát lạnh và bổ dưỡng trong không khí vuivẻ và thân mật. Đây cũng là nơi khách có thểchia sẻ những niềm vui, những đam mê củakhách qua các chương trình thể thao, các câuchuyện hài, các bộ phim hấp dẫn kỳ thú quachương trình vệ tinh tại đây.Quầy bar Hồ bơi và quầy Hoa tím:Nằm ngay bên Hồ bơi, với không khí trong lành thoáng mát tại đâyquí khách có thể thưởng thức các thức uống, thức ăn nhanh, nghe nhạc vừacó thể tham gia các hoạt động thể thao như thể dục, bơi lội hay thư giãntrong khu vực xông hơi xoa bóp rất hiện đại.Nhà hàng Hướng Dương:Báo cáo kiến tậpTrang 15Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn ĐôngNằm tại lầu 8 – Sức chứa: 200 khách – Mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10:30 tốiNằm trên lầu 8 hướng ra biển, nhà hàng Hướng Dương là địa điểm lýtưởng cho các bữa tiệc coktai, các buổi chiêu đãi trọng thể hoặc các buổitiệc nướng ngoài ban công dưới ánh sao trời của thành phố.Phòng Hoa Lan:Nằm tại tầng trệt – Sức chứa: 25 khách – Mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10giờ tối. Đây là địa điểm đầy ấn tượng cho các bữa ăn riêng, ấm cúng vàtrang nhã. Đặc biệt chuyên phục vụ các thương gia cũng như các vị kháchquan trọng đến làm việc tại Thành phố Vũng tàu.Nhà hàng Hoa Hồng:Nằm tại tầng trệt – Sức chứa : 300 khách – Mở cửa từ 6 giờ sáng đến10 giờ tối. Phục vụ bữa ăn sáng tự chọn.Phòng Hoa Hồng:Nằm tại tầng trệt – Sức chứa : 50 khách – Mở cửa từ 6 giờ sáng đến10:30 tối. Phòng ăn Hoa Hồng là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn tối lãngmạn, bữa ăn gia đình hoặc gặp gỡ để trao đổi công việc.HỘI NGHỊ & ĐẶT TIỆCPhòng Hoa Hồng 2 và Hoa Lan:Nằm ở tầng trệt, phòng Hoa Hồng 2 và phòng Hoa Lan thực sự phùhợp với quí khách có nhu cầu tổ chức các cuộc họp, hội thảo từ 20 – 50khách . Đặc biệt do rất riêng biệt và yên tĩnh nên phòng Hoa Hồng 2 vàBáo cáo kiến tậpTrang 16Báo cáo kiến tậpGVHD: Ths.Vũ Văn Đôngphòng Hoa Lan là nơi thích hợp cho các buổi họp mặt ấm cúng, các cuộchội ý riêng của các vị khách quan trọng và khách thương mại.Phòng Hướng Dương:Với vịtrílýtưởngtại lầu8,phòngHướngDươngđượcchọnchocáchộinghị,hộithảo, các buổi họp mặt hoặc các buổi lễ trên 200 người với đầy đủ các trangthiết bị hiện đại. Từ ban công quí khách có thể hít thở không khí trong lànhvà ngắm cảnh Thành phố Vũng tàu với biển trời, đồi núi và hoa tươi. Quýkhách có thể mở các bữa tiệc coctail hoặc ngồi uống cà phê dưới ánh saotrời và gió biển.Tiệc cướiĐếnvớiKhách sạn Rex quí khách sẽ có một tiệc cưới sang trọng, ấm cúng và hoànhảo đến từng chi tiết. Chắc chắn sẽ đem lại cho bạn những kỷ niệm khóquên.Báo cáo kiến tậpTrang 17
